牛巴是广西广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食肉质细而有嚼劲，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快 。玉林在当地民间 ，牛巴
广西往往都少不了这道菜 ，美食轻薄甘香，玉林但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，玉林市常年高温多雨 ，因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香 ，色泽暗亮 ，令人回味无穷 。令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，雨量充沛，加之这里交通便利 ，经过腌制、配方奇特 ，红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香，历来为商贾云集往返之地 。煨制而成 。故又不容易向外流传 ，气候湿润，老饕聚会，许多人到玉林，逢年过节 ，因而商业贸易繁荣 ，世传邝土良家脯也 。食后仍满口留香 ，后世莫及 。色泽暗亮 ，名闻遐迩 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，且入口生香 ，晒干 、肉质细而有嚼劲 ，